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Durante a Semana da Alimentação, realizamos uma série de ações voltadas para conscientização e práticas relacionadas a alimentação. Uma das iniciativas foi a disponibilização de cardápios em nossos refeitórios a partir do uso integral de alimentos, como o rocambole nutritivo, que utilizou cascas de berinjela.

Por que o uso integral de alimentos é essencial? O uso integral de alimentos é uma prática alimentar que busca aproveitar ao máximo os nutrientes e benefícios presentes nos alimentos, minimizando o desperdício. A ênfase é dada a partes que geralmente são descartadas, como cascas, talos e sementes. Isso não apenas reduz o desperdício de alimentos, mas também promove uma dieta mais saudável e rica em fibras, vitaminas e minerais.

:: Os benefícios do uso integral de alimentos:
➡️Nutrientes Amplificados: utilizar o alimento por completo significa obter mais nutrientes essenciais. Por exemplo, cascas de frutas e vegetais frequentemente contêm vitaminas e fibras valiosas.
➡️ Redução de Desperdício: milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados todos os anos. Ao adotar o uso integral, contribuímos para um mundo mais sustentável.
➡️ Alimentação Mais Saudável: alimentos integrais são associados a uma dieta mais saudável, ajudando a reduzir o risco de doenças crônicas.

Disponibilizamos a receita do rocambole nutritivo para você se inspirar: